HOT ! 【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版 日本料理法大全」石井治兵衛 [ノンフィクション] - KADOKAWA

日本料理法大全」石井治兵衛 [ノンフィクション] - KADOKAWA。日本人の明治観をただす - 株式会社 高文研。国指定重要文化財 旧松本邸（西日本工業倶楽部） (クニシテイ。【入手困難】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。レシピで味わう世界の食文化／石毛 直道｜人文・社会科学書 - 岩波書店。アディ様 リクエスト 7点 まとめ商品。【最新】2026年度慶應義塾横浜初等部、幼稚舎募集要項とパンフレット　過去問。【非売品】アルピコグループ100年史 アルピコ交通。SAPIX 1年生 テスト一年分。夏空のモノローグ 十周年記念本。シルバーバーチの霊訓 全十一冊 スピリチュアル 近藤千雄/訳潮文社。学研　原色ワイド図鑑　20冊　＋　総索引1冊セット。一调目錄 写本 1冊 和本 古書 古文書。TATSURO YAMASHITA ポストカード。戦後文学論争 上下 セット。初版箱付き　仮面ライダー　V3カラー大図鑑　黒崎出版　東映　石森プロ。スーパー・ポーズブック Sexy編。禁秘誠談 10卷 全 天地2冊 写本 和本 古書 古文書。初版 WANTED ウォンテッド 尾田栄一郎 短編集 ワンピース収録 漫画